正確認識氧化壓力

正確認識氧化壓力

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背往後靠坐，閉上你的眼睛，把注意力集中到你的呼吸上。

放鬆肩膀，盡量深呼吸，然後慢慢地釋放肺裡的空氣。如此反覆做幾次。

吸氣的時候感覺你整個身體都在膨脹，一直到腳趾。停一下，然後慢慢地

的吐氣。感覺很好，不是嗎?進入我們肺裡的空氣為我們帶來生命。當我

們因為做有氧運動或在跑步中加快呼吸節奏時，我們會感到神清氣爽，甚

至會有一種快感。

     身為一個醫生，我喜歡想像自己身體內部細胞層次正在發生的事情，氧

氣通過我的鼻子進入肺裡。生命就像一個複雜神奇的熔爐，尤其是在每一

次呼吸的時候，使我的肺裡充滿了富含氧氣的新鮮空氣。隨後氧分子透過

薄薄的肺泡壁，流入經過的血液中，和血液中的血紅素結合，我們跳動的

心臟把這些氧化的血液，送到身體的各個部位，隨後血紅素釋放氧氣，使

它進入細胞中，產生能量和生命力。

     我們身體的每個細胞裡都有一種稱為粒線體的爐灶。想像一下你坐在一

個熊熊的溫暖爐火前，大多數時候它都靜靜地燒著，也很安全。但是偶然

也會蹦出一個爐渣落在你的地毯上，並在上面燒出一個小洞。僅僅一個爐

渣不會帶來太大的威脅，但是如果這種火花經年累月地蹦出，爐子前的地

毯就會變得千瘡百孔。

     同樣的，細胞中這種精微的胞器---粒線體，可以透過傳遞電子將氧分子

還原，產生以ATP形式存在的能量，並生成水這種副產品，這個過程在98%

的情形下都是精確無誤的，但是要將氧氣還原成水，需要完整轉移四個電

子，這個反應有時並不完全，因此「自由基」產生了。

     每個從爐火裡蹦出的煤渣都代表一個自由基，地毯則代表你的身體，不

論身體的哪部分受到了自由基的侵害，都是最先被破壞的，而且有可能發

展為退化性疾病，如果受到傷害的部位在眼睛，您就可能得到黃斑退化或

者白內障；如果在血管，你就可能得心臟病或者中風；如果在關節，你就

可能得關節炎；如果在大腦，你就可能得阿茲海默症或者帕金森氏症。

隨著時間流逝，我們的身體就可能會像爐火前的地毯一樣：千瘡百孔。

我們剛才一起想像了氧氣「光明」的一面，以及它為我們帶來的生命(就像

爐火為我們帶來的溫暖)，但是我們也無法否認故事還有另一面。這就是許

多人從來沒聽說過的一部分：不受約束的自由基能導致死亡，也稱為氧化

壓力。

氧化壓力幾乎是造成這些慢性退化性疾病的根本原因。

雖然這個過程發生在身體內部，但是從身體表面的皮膚更容易觀察到正在

發生的氧化壓力。你是否看過幾代同堂的家庭合影呢? 如果你仔細地觀察

他們的皮膚，就可以看出家庭成員中年紀最小和最大成員的皮膚有很明顯

的差異。

你所看到的這個效果正是由於氧化壓力對皮膚的影響。

同樣的衰退也正在我們的身體內部發生著。

<by 別讓不懂營養學的醫生害了你 P.41-43>

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延伸閱讀...
自由基對細胞的氧化危害